Karadenizin içeriği ve tadı ile en farklı tatlısının sevenleri artıyor.
Evinde yaptığı Laz börekleri ile Trabzon’da ismini duyurduktan sonra 22 Yıl Evvel açtığı işletmesinde Laz böreği imal ederek yörede laz böreğinin tanıtımında Değerli rol oynayan Nejla Keresteci, Laz böreğinin yöresel bir tatlı çeşidi olduğunu, çoklukla şerbet oranı az olduğu için tercih edildiğini söyledi.
Sofraların vazgeçilmezi
Laz böreğinin imalinin Fazla kolay üzere görülse de bir Fazla basamağı olan bir tatlı olduğunu belirten Nejla Keresteci, Laz böreğinin Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri ortasında yer aldığını söyledi.
“Muhallebisi Fazla önemli”
Keresteci, “Laz böreği hafif ve yöresel bir tatlı. diğer tatlılara göre şerbet oranı daha az olduğu için beşerler tercih edebiliyor. Bakıldığında Fazla kolay üzere gözükse de Fazla basamağı var.
Hamuru Fazla kıymetli. Hamuru hoş olmaz ise yufkası hoş olmaz, yufka hoş olmaz ise laz böreğiniz hoş olmaz. Muhallebisi Fazla değerli. Kullandığımız gereç Fazla değerli. Bunların doğal ve organik olması lazım. Köy tereyağı, köy sütü vs. Yani eserlerimin hepsi doğal ve günlük materyaller ile yapılmalı” dedi.
“Ramazan’da talep Fazla artıyor”
Ramazan’da Laz böreğine talebin arttığını kaydeden Keresteci, “Ramazan’da talep Fazla artıyor. O yüzden hoş bir hazırlık yaptık. Çalışanlarımızın birçok bayan. Bugün bakıldığında her tatlı kesiminde en az 10-15 bayan çalışıyor. Bu da bizi Mesut ediyor Olağan ki. Bu şubemizde 22 bayan çalışıyor. diğer şubemizde de 20 bayan çalışanımız var. Erkek çalışanlarımız da var. Onlar garson, pasta ustası vs. olabiliyor ancak yüklü bayan çalışanımız var” diye konuştu.
Nejla Keresteci, Laz böreğine artık yöre dışından da Fazla talep gelmeye başladığını belirterek bu yaz İzmir Çeşme’de de bir işletme açmayı planladıklarını kelamlarına ekledi.
Yorum Yok