TV8 ekranlarında yayınlanan MasterChef Türkiye Karşılaşma programında bu hafta çekişmeli olarak devam ediyor. Yarışmacılar potaya girmemek için kıyasıya yarışıyor.
Bu akşam yayınlanacak olan kısımda yarışmacılar, dokunulmazlık oyunu için çaba edecek.
Deniz mahsülleri seven vatandaşlar bugünkü kısmı heyecanla izleyecek. Yarışmacılar dokunulmazlık çabasında midye dolma yapacak.
Ülkemizde Ege ve Marmara’da Fazla sık görülen, sokak lezzetlerinin başında gelen midye dolma tanımı araştırılmaya başladı. Pekala midye dolma nasıl yapılır? İşte yapılışı, gereçleri ve püf noktaları…
Midye dolma malzemeleri
- 25 adet midye
İçi için:
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 2 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
Midye dolma yapılışı
İlk etapta Hariç yüzeylerini bulaşık teli ile yeterlice temizleyin. Daha sonra geniş bir tencereye Biricik Dizi dizin, 1 su bardağı su ile haşlayın.
Midyelerin ortasına bıçağın ucu girebilecek kadar açın ve midyeler süzün. Bu süreci yapmak için, midyelerin başında bekleyin. Zira içinin pişmemesi gerekiyor.
Midyenin içinde, latifeli denilen Ufak bir yosun kesimi bulunur. Midyenin etine ziyan vermeden o parçayı koparıp temizleyin.
Yine hisli bir biçimde midyeleri soğuk sudan geçirin ve süzün. Böylelikle doldurulmaya Amade hale gelir.
Diğer tarafta ince kıyılmış soğanı sıvı yağda pembeleştirdikten sonra pirinç ve tuz ek edin, yarım su bardağı suyla pişirin. Lakin Fazla pişirmemelidir. Zira midyelerle de pişecek.
Pişen İç pilavın içine yenibahar ve karabiber ek edin. Midyeleri doldurmak için iki elle tutup bir kanadını aşağı çevirirken öteki kanadı üst çevirin. Bu süreç midyelerin orasında bulunan kasları yırtar ve midyeler doldurulduktan sonra pişerken açılmazlar.
Sonra her midyenin içine yarım Yemek kaşığı pilav koyun ve üst üste istikbal formda kapatın. Tencereye yerleştirilen midyelerin üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ gezdirin. 1 çay bardağı su ek edin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Pişen ve ılıyan midyeleri ister dolaba koyup soğuttuktan sonra ister sıcak sıcak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
Midye dolma püf noktaları
- Midyelerin Hariç kabuğu güzel bir halde temizlenmelidir. Bu evrede pak bir fırça kullanabilirsiniz.
- Midyeler birinci haşlama basamağında, yalnızca açılabilecek kadar suda bekletilmelidir. İçinin pişmemesine dikkat edilmelidir ve midyeler Çabucak süzülmelidir.
- Midyelerin kolay kolay açılması için, midyeleri birbirine bağlayan sonlar kesilmeli ve içindeki yosunu temizlenmelidir.
- Midye dolmanın İç pilavı, midyelerle de pişeceği için Fazla pişirilmemelidir.
- Midyeleri doldurmak için; bir kanadını aşağı, öbür kanadı üst çevrilmelidir. Bu süreç midyelerin orasında bulunan kasları yırtılmasını ve midyelerin pişerken açılmamasını sağlar.
- Midyeler dikkatli bir formda tencereye yerleştirilmeli ve kısık ateşte pişirilmelidir.
Yorum Yok