Her köşesi cennet olan Türkiye, dünyanın sayılı ülkeleri ortasında yer alıyor. Her bölgesinde farklı bir hoşluk barındıran Türkiye, insanı ve mutfağıyla da göz dolduruyor.
Türk mutfağı, dünyada birçok kişinin ilgisini çekiyor. Bilhassa Anadolu’da yapılan yemekler, damaklarda farklı bir lezzet bırakıyor.
Yüzlerce yıllık bir geleneğe dayanan, Varlıklı tarihi ve kültürel birikimle yoğrulmuş Türk yemekleri, milyonlarca turistin daha fazlasını deneyimlemek için tekrar seyahat planlaması yapmasına neden oluyor.
Her damak tadına Müsait yemeklerin yapıldığı Türk mutfağında, kimi lezzetler ise ön plana çıkıyor.
Bu yemeklerden en Çok öne çıkan 10 adedini sıralamamız gerekirse;
KEBAP
Listenin başına kebap diyerek başlayalım. Kebap için Türkiye’nin ve Türk yemeklerinin temsilcisi diyebiliriz.
Adana, Şanlıurfa ve Mardin üzere şark kentlerinde ünlü olan kebap, yanında soğanla Bir arada servis ediliyor. Et olarak ise çoğunlukla koyun ve dana eti kullanııyor.
Ufak da bir bilgi verelim; Osmanlı Mutfağında orman kebabı, çoban kebabı, çömlek kebabı, çevirme kebap, Hacı Osman kebabı, süt kebabı, şiş kebabı, tas kebabı, kuşbaşı kebap, kuyu kebabı, kırma kebap, külbastı kebap, muhzır kebabı üzere kebaplar kebap sınıfından sayılmıştır.
MANTI
Mantıyla devam edelim. Zira et sevmeyenlerin birinci tercihlerinden birisi de mantı.Mantının lezzeti ve kokusu bize kadar geldi.
Türk mutfağındaki en tanınan tipi ise Kayseri mantısı. Kayseri’ye gidip, mantı yemeden dönerseniz pişman olursunuz.
Sinop, Trakya, Çorum ve Nevşehir üzere farklı yörelerde Türlü pişirme teknikleri kullanılarak hazırlanan cinsleri de meşhudur.
LAHMACUN
Kıyılmış et, yeşillik, limon ve baharatlarla Birlikte servis edilen lahmacun, Türk yemekleri ortasında en favori olanıdır.
Türk pizzası olarak da tanımlanan lahmacunun adresi ise Gaziantep ve Şanlıurfa olarak öne çıkıyor.
Ayrıca lahmacun, Yurt dışında yer Meydan birçok restorantta, pide olarak geçiyor ve serrvis ediliyor.
BAKLAVA
Hep yemekten gidiyoruz. Biraz da tatlılara uzanalım.. örneğin baklavaya. Baklava, dünya üzerinde hayli tanınan. Turistlerin en sevdiği tatlılar ortasında yer alıyor.
Yunanistan ile bu nedenle ortamızda tatlı bir münakaşa bile var. lakin hiç bir mutfak, Türk mutfağında yapılan kadar lezzetli bir baklava çıkaramaz ortaya.
AB komitesi baklavanın Türk mutfağına has bir lezzet olduğunu tescilledi.
Gaziantep’te üretilen fıstıklı baklavanın bu kadar ünlü olmasında kullanılan fıstık çeşidinin yanı Dizi kıvamıyla ayrım yaratan Özel şerbetin de tesiri var.
KÖFTE
En az kebap kadar favori olan köfte, Türk mutfaklarının en lezzetli yemekleri ortasında yer alıyor.
Diğer kebap çeşitleri üzere yeşillik, pilav ve pide ile servise sunulan köfte, yabancı ülkelerin restoranlarında “Turkish meatball” ismi ile serrvis ediliyor.
En ünlü köfte çeşitleri ortasında İzmir köftesi, Tekirdağ köftesi ve Trabzon Akçaabat başı çekiyor.
Zeytinyağlı sarma
Et tercih etmeyenlerin mantıdan sonraki tercihi ise zeytinyağlı sarma. Her yörede yapılan zeytinyağlı sarma, farklı farklı sunumlarla servis ediliyor.
Osmanlı’dan günümüze ulaşan zeytinyağlı sarma, günümüzde de Ege Bölgesi ile özdeşleşmiş durumda.
İSKENDER
Bursa’ya gittiğinizde kesinlikle yemeniz gereken bir lezzettir, iskender. İskender, üstündeki tereyağ, domates sosu, yanındaki yoğurt ve altındaki yağlı pide kesimleri ile servis ediliyor.
Yapımında kullanılan etin elde edildiği hayvanların yetiştirilmesinden tabaktaki sunumuna kadar iskender, itinayla hazırlanan bir yemektir.
KURU FASULYE
Osmanlı periyodundan bu vakte kadar tüketilen kuru fasulye, birdenbire farklı usulle yapılabiliyor.
Sucuklu yapıldığında ise damakta farklı bir tat bırakıyor. Kuru fasulye, fırında güveç içinde yapıldığı Vakit da Yine damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor.
ÇİĞ KÖFTE
Etli ve etsiz olarak yapılan çiğ köft,e bulgurun baharatlarla birlikte Özel tepside yoğrulmasından elde ediliyor. Yöresel lezzetin sevenleri epeyce fazla.
Ülkemizde tescilli 2 kentin çiğ köftesi bulunuyor;
– Adıyaman çiğ köftesi (Adıyaman)
– Şanlıurfa çiğ köftesi (Şanlıurfa)
PERDE PİLAVI
Dışında hamur içinde ise İç pilavla servis edilen perde pilavının özelliği, pilava kaplanan hamur katmanın tıpkı bir perde üzere dümdüz olmasından geliyor.
Ülkemizde perde pilavının en düzgün yapıldığı yer olarak ise Sirt gösteriliyor.
Yorum Yok